Túró rudi házilag

 
Zsákszámra veszitek a túró rudikat a boltból? Akkor itt az ideje, hogy saját kezűleg készítsétek el otthon.
 
 

Hozzávalók

 

·         30 dkg túró

·         1 citrom reszelt héja

·         1 ek vanília esszencia

·         4 tk zselatin

·         5 ek porcukor

·         25-30 dkg étcsokoládé

·         víz

 
 

Elkészítés

Egy tálba törjük át a túrót. Ezután reszeljük bele a megmosott citrom héját, a porcukrot, és a vanília esszenciát. Ha ezzel megvagyunk, akkor áztassuk be a zselatint (körülbelül 40 gramm vízbe). Ezt követően hagyjuk magára, hogy a zselatin megduzzadjon. A duzzasztás után olvasszuk meg, és dolgozzuk össze a túróval. A kikevert masszát tegyük 1 órára a hűtőbe. Miután ez meg van, a túróból egy celofán segítségével formáljuk rúd alakúakra.

Ha kialakítottuk a formákat, akkor tegyük egy zsírpapíros tálcára a formákat, és tegyük be a fagyasztóba 5-10 percre, hogy megdermedjenek. Amíg a hűtőben pihennek, addig kezdjük el a csokoládét olvasztani, amit majd temperálni fogunk. A temperálás azért fontos, hogy a csoki roppanós legyen.

Tegyünk egy deszkára sütőpapírt, és egy teáskanál segítségével húzzunk olyan hosszú csoki csíkokat, amilyen hosszúak a túró rudak. A csoki csíkokra ültessünk egy-egy rudat, mert ez lesz a túró rudi talpa.

Az étcsokoládét olvasszuk körülbelül 40 fokosra. Ezt követően tegyük hideg vízbe, és várjunk míg 27 fokosra nem hűl. Ezután melegítsük újra 32 fokosra, és már önthetjük is a rudakra, majd tehetjük a hűtőbe.

 

Forrás: femcafe.hu