Tojásos-húsos rakott zöldbab

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 10 dkg rizs
• só
• 3 tojás
• 2 dl tejföl
• 5 dkg füstölt szalonna
• 40 dkg darált hús
• őrölt bors
• 1 teáskanál őrölt paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A zöldbabot enyhén sós vízben megfőzöm, majd lecsepegtetem. A rizst sós vízben félig puhára főzöm. A tojássárgáját a kihűlt rizzsel és a tejföllel összekeverem, hozzáadom a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A füstölt szalonnát kockákra vágom, és kisütöm a zsírját. A zsírt leszűröm, és ebben pirítom meg a hagymát és a darált húst. Közben borssal, paprikával, sóval, fokhagymával fűszerezem.

Kikent sütőedénybe rétegesen lerakom a zöldbabot, a tojásos-tejfölös rizst és a húst úgy, hogy a tetejére zöldbab kerüljön. Az egészet vékonyan lekenem tejföllel, tetejére szórom a szalonnapörcöt és a reszelt sajtot.

Sütőben átforrósítom, a tetejét szép pirosra sütöm.

Forrás: mindmegette.hu